江戸時代から受け継がれる、柿づくり

今回お届けする枯露柿をつくる農家さんには、
ご先祖が江戸時代、幕府へ柿を献納していたという話が代々伝えられています。

その土地で、世代を越えて受け継がれてきた柿づくり。

大ぶりな甲州百目柿を一つひとつ丁寧に仕上げ、山梨の冬の空気の中で、ゆっくりと甘みを凝縮させていきます。

ただ甘いだけではなく、長い時間と土地の文化まで感じられるような冬の味覚です。

今回は食べ応えのある1個 約75g・12個入りをご用意しました。

〈送料について〉
本州・四国：送料無料
北海道・九州：＋300円
沖縄：＋800円

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時間をかけるから生まれる、凝縮された甘さ

鮮やかな橙色の柿を吊るし、山梨の冬の空気の中でじっくりと乾燥。

水分が少しずつ抜けていくことで、柿本来の甘みがぎゅっと凝縮されていきます。

完成した枯露柿は、表面に白い粉をまとい、ひと口食べるとねっとりとしたやわらかな食感と、濃厚で奥深い甘さ。

砂糖を加えたお菓子とはまた違う、果実そのものから生まれる贅沢な味わいです。

山梨県甲州市・松里地区から

甲州市塩山の松里地区は、枯露柿づくりが受け継がれてきた地域。

秋から冬にかけて、皮をむいた柿がずらりと吊るされる「柿すだれ」は、この土地ならではの風景です。

手間と時間をかけて仕上げるからこそ、一つひとつに自然な色や形の違いがあります。

山梨の冬を、そのままひとつの果実に閉じ込めたような味わい。

ご自宅用にはもちろん、大切な方への冬の贈り物にもおすすめです。

〈商品内容〉
・山梨県甲州市産 枯露柿
・甲州百目柿使用
・1個 約75g
・12個入り
・産地直送

※農産加工品のため、大きさ・形・色・白粉の付き方には個体差があります。
※「約75g」は1個あたりの目安です。
※表面の白い粉は、柿に含まれる糖分が表面に現れたものです。
※天候や仕上がり状況により、発送時期が前後する場合があります。